Capitano quelle giornate in cui si ha voglia di preparare qualcosa per colazione, ma il tempo è tiranno. Allora che facciamo…ci rinunciamo? Ovvio che no! Ci ingegniamo a preparare qualcosa di buono ma..veloce!! Ed ecco allora che basta avere un rotolo di pasta sfoglia e…via in forno!
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
zucchero di canna q.b. (io Tropical Cassonade Eridania)
marmellata o crema di cacao (io Nocciolata Rigoni di Asiago)
per stendere:
1 mattarello (io mattarello in acciaio I Genietti)
PREPARAZIONE
Distendete il rotolo di sfoglia, cospargetelo di zucchero di canna per ottenere una superficie croccante e con un mattarello pressate lo zucchero sulla pasta.
Io ho usato un matterello dritto professionale in acciaio inox I Genietti, per stendere impasti sia dolci che salati, perfetto per preparazioni particolari come il croccante, grazie alla capacità dell’acciaio di non far attaccare il composto. Per un risultato ancora più stupefacente, può essere raffreddato in freezer prima dell’uso: la camera interna contiene infatti un liquido che congelandosi renderà il matterello perfetto per stendere impasti che necessitano di temperature basse (brisée, sfoglia, frolla…)
Rigirate la sfoglia, tagliate i triangoli e..farcite! Quindi arrotolate i croissant partendo dalla base e posizionateli su una teglia rivestita di carta forno con la parte della punta del triangolo messa sotto ( in questo modo lievitando non si apriranno). Pochi minuti in forno e…via in tavola!Ovviamente potete fare dei croissant più grandi. Io non amo molto la sfoglia comprata per creare dolci “grandi” in quanto la sfoglia tende a “sbriciolarsi” troppo dopo la cottura. Creando invece dolci “mini” riusciamo a gustarli più croccanti ( e oserei dire anche..in un solo boccone!!!) A vostro gusto potete anche spolverare con zucchero a velo. E allora amici……buon appetito!!!